Wednesday, June 9, 2010

爆漿巧克力蛋糕

爆漿巧克力蛋糕
食譜來自隈部美千代著作的“蛋糕§餅干”一書。

〖巧克力熔漿〗
120g黑巧克力(切小塊)
90g鮮奶油

用小火加熱鮮奶油,沸騰後熄火,
加入黑巧克力塊,攪拌至巧克力完全融化,
倒入冰格,再放進冰箱冷藏至凝固,
倒出來就是一個個小方塊的巧克力。

〖巧克力蛋糕〗
2粒雞蛋
70g紅糖
100g黑巧克力
100g奶油
50g低筋面粉

〖做法〗
1。烤箱溫度設定170℃,預熱10分鐘。
2。隔水加熱溶化巧克力和奶油,待用。
3。打散雞蛋,加入紅糖,攪拌均勻。
4。加入溶化的黑巧克力和奶油,拌勻。
5。篩入麵粉,攪拌均勻。
6。舀一部分麵糊入紙杯,放一塊巧克力,再加麵糊覆蓋完巧克力。
7。送進烤箱烤15分鐘。

No comments:

Post a Comment