珍珠翡翠白玉盤

珍珠翡翠白玉盤

食谱来源：巧思妈咪

〖A：珍珠翡翠燕菜〗
2大匙燕菜粉(Agar-agar)
800毫升清水
250克糖
120克沙谷米(Sago)
20片香蘭葉（加少許水搗爛取汁，約200毫升）

〖B：白玉燕菜〗
1大匙燕菜粉(Agar-agar)
180毫升清水
120毫升煉奶
200毫升椰漿



1．香蘭葉加少許水搗爛取汁，待用。
2．煮開一鍋水，倒入沙谷米，煮至透明，撈出用冷水沖漂，待用。
3．A之燕菜粉加糖加清水加香蘭葉汁煮滾，邊煮邊攪拌。
4．將燕菜溶液A和沙谷米攪勻，倒入圓形蛋糕盤，任其在室溫下凝固。
5．煮滾B之所有材料，用叉子在已凝結的沙谷米燕菜戳小洞後，就可將剛煮好之椰漿燕菜淋在其上做底層。
6．待整盤燕菜在室溫凝結後，才放進冰箱冷凍。 冷凍後倒扣在盤上，撒些糖彩星星，切塊享用。

水晶翡翠盒

〖C: 燕菜明膠〗
400毫升水
125克糖
1茶匙洋菜粉 (Agar-agar)
2片香蘭葉

1．取少許上述之珍珠翡翠燕菜A倒入模具內，凝固後取出，待用。
2．取少許上述之白玉燕菜溶液B淋入盒子內，待凝固當底層。
3．煮滾C之所有材料，邊煮邊攪拌。
4．白玉底層凝固後，就可排上翡翠燕菜，再淋一層透明的燕菜明膠將它封固，就大功告成了。