水果塔

水果塔
（原食譜來自http://www.yyjuneliving.blogspot.com/。)
(我將材料數量調整過，做了12個淹水的水果塔）

〖材料〗

塔皮
面粉 150克
牛油 75克
雞蛋 1顆
奶粉 25克
紅糖 8克

卡斯達醬鮮奶 150毫升 （煮熱）
鮮奶 30毫升
幼糖 15克
蛋黃 1顆
低筋面粉 12克
粟米粉 5克
牛油 8克

水果隨自己喜好而準備

〖做法〗
1）把塔皮的用料混合搓均後，壓入塔模內，預熱烤箱後，用170度烤12-15分鐘待涼備用。
2）30毫升的鮮奶和幼糖，蛋黃混合攪拌後，加入低筋面粉和粟米粉拌均。
3）把150毫升已煮熱的鮮奶倒入（2）料中輕拌後，隔水煮，並不停攪拌至濃糊狀，離鍋後加入牛油拌均待冷。
4）將冷卻後的卡斯達醬擠入塔模內，鋪上自己喜愛的水果即可。

果膠
吉利丁粉1大匙＋淡色果汁（如水蜜桃罐頭的汁）1杯調勻，用小火煮沸即可。